کبد یکی از مهم‌ترین اندام‌های بدن است که وظایف متعددی از تجزیه و پردازش مواد مغذی گرفته تا دفع ترکیبات…
بیشتر بخوانید »آشپزی و تغذیه
آشپزی یا پخت‌وپز یک توانمندی برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با اینکه یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به‌دست می‌آید.
آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبک‌های آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگ‌های ملت‌ها دارد.
نیاز انسان به خوراک یکی از احتیاجات طبیعی یا فیزیولوژیک است که مهم‌ترین عامل بقای زندگی و طول عمر می‌باشد. احتیاج به خوراک دائمی است و ارگانیسم را مجبور می‌کند تا برای بدست آوردن خوراک و رفع گرسنگی کوشش کند.
تغذیه صحیح رشد را میسر می‌سازد، به تندرستی و طول عمر می‌انجامد و با تأثیر بر روی مغز و روان سبب رشد فکری می‌گردد. غذای انسان باید شامل پروتئینها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی، ویتامین، آب و هَوا باشد تا رشد و سلامت یاخته‌های بدن تأمین شود. این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل می‌کنند قابل جذب می‌شوند و برای تأمین نیازهای حیاتی مورد استفاده یاخته‌های بدن قرار می‌گیرند؛ و ضامن بقا هستند.
ما در ویانامگ با تهیه مقالا آموزشی درباره آشپزی و تغذیه شما را از شکل صحیح تغذیه و هنر آشپزی مطلع میکنیم.
اگر قصد تهیه پیتزا در خانه را دارید، احتمالاً هنگام خرید پنیر با این سؤال روبه‌رو شده‌اید که موزارلا بهتر…
بیشتر بخوانید »
روغن زیتون از آن دسته مواد غذایی است که هزاران سال است جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مردم مناطق مختلف…
بیشتر بخوانید »
خارخاسک شاید به اندازه گیاهانی مانند گل‌گاوزبان، آویشن یا چای سبز شناخته‌شده نباشد، اما سابقه استفاده از آن در طب…
بیشتر بخوانید »
اینکه چه غذاهایی را در کنار یکدیگر مصرف میکنیم، می‌تواند روی هضم، احساس سیری، نفخ، سوزش معده و حتی جذب…
بیشتر بخوانید »
سوتلاوا (Sütlava) یکی از شیرینی‌های لایه‌ای محبوب در سبک جدید شیرینی‌های ترکیه‌ای است که ظاهر و ساختاری نزدیک به باقلوا…
بیشتر بخوانید »
کچاپ امروزی برای بیشتر ما تصویری کاملاً آشنا دارد؛ سسی قرمز، شیرین و غلیظ که معمولاً در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده،…
بیشتر بخوانید »
اگر از ترشی‌های معمولی خسته شده‌اید و دوست دارید یک چاشنی متفاوت را امتحان کنید، ترشی کبر یا کاپاریس می‌تواند…
بیشتر بخوانید »
نوشیدن چای یکی از رایج‌ترین عادت‌های غذایی مردم در سراسر جهان است و در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد
بیشتر بخوانید »
تخم‌مرغ یکی از مغذی‌ترین و در عین حال اقتصادی‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند بخش قابل‌توجهی از پروتئین مورد نیاز…
بیشتر بخوانید »
در میان انواع برنج، برنج قهوه‌ای و برنج دودی هر دو جایگاه ویژه‌ای دارند؛ اما تفاوت آن‌ها فقط به رنگ…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه‌ی موهیتوی خانگی، موهیتو یکی از محبوبترین نوشیدنی‌های خنک برای روزهای گرم سال است؛ نوشیدنی‌ای که ترکیب عطر نعناع…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت توت سیاه خانگی خوشرنگ و غلیظ، شربت توت سیاه خانگی یکی از نوشیدنی‌های خوشرنگ و خوش‌طعمی است…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت آلبالو خانگی، این شربت یکی از ساده‌ترین و خوش‌طعم‌ترین نوشیدنی‌های خانگی برای روزهای گرم سال است و…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه ۴ بستنی خانگی مرحله به مرحله بدون نیاز به دستگاه، بستنی توت‌فرنگی، موزی و وانیلی هر کدام طعم…
بیشتر بخوانید »
بسیاری از افراد با شنیدن نام «خشخاش» بلافاصله به یاد تریاک و مواد مخدر می‌افتند؛ اما همه گونه‌های این خانواده…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت به‌لیمو خانگی ساده است و با چند ماده اولیه در دسترس می‌توانید نوشیدنی‌ای خوش‌عطر، سالم و متفاوت…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه اسموتی هندوانه نوشیدنی تابستانی یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای آماده کردن یک نوشیدنی سالم، خوشرنگ و انرژی‌بخش است.
بیشتر بخوانید »
هلو یکی از خوش‌عطرترین و محبوبترین میوه‌های تابستانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت خاکشیر شربت خاکشیر یکی از سالم‌ترین و محبوبترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر،…
بیشتر بخوانید »
سالاد سزار یکی از محبوبترین سالادهای بین‌المللی است که با ترکیبی از کاهوی تازه، مرغ گریل‌شده، کروتان‌های ترد، پنیر پارمزان…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت آبلیمو این شربت را به شکل ساده یا با ترکیباتی مانند گلاب، زعفران، خاکشیر، خیار و تخم…
بیشتر بخوانید »
هندوانه یکی از محبوبترین میوه‌های فصل تابستان است که با طعم شیرین، بافت آبدار و خاصیت خنک‌کنندگی، جایگاه ویژه‌ای در…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه شربت تخم شربتی در ویانامگ تهیه شربت تخم‌شربتی نه تنها بسیار ساده است، بلکه به دلیل تنوع در…
بیشتر بخوانید »
اگر دوست دارید یک لازانیای گوشت خوش‌طعم و کاملاً رستورانی در خانه تهیه کنید، در ادامه با آموزش مرحله‌به‌مرحله این…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه بستنی خشک در خانه با استفاده از روش‌های گفته‌شده در مقاله ویانامگ می‌توانید بستنی خشک را در طعم‌های…
بیشتر بخوانید »
طرز تهیه ترشی انبه بندری، پاکستانی، چابهاری این ترشی بسته به نوع ادویه و روش تهیه می‌تواند طعمی تند، ترش…
بیشتر بخوانید »
بهترین نتیجه زمانی به دست می‌آید که مصرف میوه‌ها در کنار پروتئین کافی، کاهش قند و غذاهای التهاب‌زا و در…
بیشتر بخوانید »
انتخاب یکی از این ۱۰ مدل صبحانه مناسب برای کلسترول بالا، نه‌تنها به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، بلکه…
بیشتر بخوانید »
در میان گونه‌های مختلف قهوه، دو نوع عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) بیشترین سهم تولید جهانی را دارند. عربیکا به…
بیشتر بخوانید »