جلبک اسپیرولینا: 12 خاصیت اسپیرولینا از لاغری تا کاهش تومورهای سرطانی

رازهای جلبک اسپیرولینا: غذایی بی‌نظیر برای سلامتی از اعماق دریا!

جلبکی شگفت‌انگیز به نام جلبک اسپیرولینا، در اعماق دریاها و اقیانوس‌ها وجود دارد که رازهای زیادی در دل خود پنهان کرده است. این جلبک کوچک و پرانرژی به بهبود سلامت شما کمک زیادی می‌کند!

پودر جلبک اسپیرولینا، بیشتر از یک موجود دریایی ساده است و به عنوان یک سوپرفود شناخته می‌شود که می‌تواند به طور چشمگیری به بهبود سلامت ما کمک کند.

ماجرای جلبک اسپیرولینا به همین‌جا ختم نمی‌شود و با مصرف آن می‌توانید مزایای زیادی مثل کاهش وزن، سلامت قلب، کنترل فشار خون و کلی خواص دیگر را تجربه کنید.

اسپیرولینا به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی شناخته می‌شود و دارای مقادیر فراوانی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

این جلبک به خاطر پروتئین بالا، کالری پایین، افزایش سطح انرژی، تقویت عضلات و بهبود استقامت، بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

اگر به دنبال کاهش وزن هستید و می‌خواهید احساس سیری بیشتری داشته باشید یا به چربی‌سوزی بدنتان کمک کنید، اسپیرولینا گزینه‌ای عالی برای شماست!

همچنین برای وگان‌ها نیز، این جلبک می‌تواند منبعی مناسب برای دریافت تمام اسیدهای آمینه ضروری و ویتامین‌های نادر در منابع گیاهی باشد.

اگر نگران سلامتی‌تان هستید، به‌خاطر خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن، همچنین وجود مواد معدنی و ویتامین‌های حیاتی، اسپیرولینا را در رژیم غذایی خود بگنجانید!

برای آشنایی بیشتر با جلبک اسپیرولینا، تاریخچه، ویژگی‌ها و خواص آن با مجله ویانامگ را همراه باشید.

فهرست محتوا:

• جلبک اسپیرولینا چیست؟
• تاریخچه جلبک اسپیرولینا
• ویژگی‌های جلبک اسپیرولینا
  • مواد معدنی
  • پروتئین
  • کربوهیدرات
  • اسیدهای چرب
  • ویتامین‌ها
  • ترکیبات دیگر
• خواص جلبک اسپیرولینا

• 1. سلامت روده
  2. مدیریت کلسترول
  3. تقویت متابولیسم و کاهش وزن
  4. آنتی‌اکسیدانی قوی
  5. کاهش فشار خون و علائم کم‌خونی
  6. کمک به کاهش تومورهای سرطانی
  7. کنترل دیابت و تقویت قدرت عضلانی
  8. کاهش آلرژی
  9. بهبود سلامت قلب
  10. تقویت سیستم ایمنی بدن
  11. بهبود سلامت دندان
  12. موثر در سلامت روان
• روش استفاده از جلبک اسپیرولینا
• چه افرادی باید از مصرف اسپیرولینا پرهیز کنند؟

 

جلبک اسپیرولینا چیست؟

اسپیرولینا، نوعی جلبک مغذی است که به عنوان سوپرفود یا غذای کامل شناخته می‌شود. این جلبک از دیرباز در کشورهای مانند مکزیک و آفریقا به عنوان منبع غذایی استفاده می‌شده و امروزه در بسیاری از نقاط جهان به شکل مکمل موجود است و طرفداران زیادی دارد.

امروزه جلبک اسپیرولینا به صورت کپسول، قرص یا پودر در دسترس است و می‌توان آن را به اسموتی‌ها، سالادها، پاپ‌کورن و حتی انواع تنقلات اضافه کرد. این ماده طبیعی سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت بدن کمک می‌کند.

تاریخچه جلبک اسپیرولینا

این جلبک ارزشمند در دوران کهن از چشم تمدن آزتک‌ها در مکزیک دور نماند! در قرن شانزدهم، آن‌ها اسپیرولینا را از دریاچه تشکوکوی برداشت کرده و از آن کیک‌هایی تهیه می‌کردند.

با رواج این کیک‌ها، افراد مدت بیشتری سیر می‌ماندند و انرژی بیشتری برای انجام فعالیت‌های خود داشتند. به مرور زمان، ورزشکاران آزتک نیز به منظور ارتقای عملکرد خود از این جلبک بهره می‌بردند.

اما استفاده از آن تنها به این تمدن محدود نشد. جالب است که پیام‌آوران پادشاهان در گذشته‌های دور برای افزایش توان و استقامت خود در سفرهای طولانی، اسپیرولینا مصرف می‌کردند!

پس از تصرف مکزیک توسط اسپانیا، اهمیت اسپیرولینا به فراموشی سپرده شد تا اینکه زنان در غرب آفریقا با تولید نان از این جلبک میکروسکوپی، به مقابله با سوءتغذیه در منطقه چاد پرداختند.

این اقدام موجب افزایش سطح انرژی مردم و بهبود وضعیت تغذیه‌ای آن‌ها شد. ساکنان چاد هنگامی که از اسپیرولینا استفاده کردند، شاهد کاهش قابل توجهی در شیوع بیماری‌ها بودند.

خوشبختانه، آن‌ها توانستند با مصرف این نان، از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کنند و حتی گام‌هایی در راستای درمان بردارند.

ویژگی‌های جلبک اسپیرولینا

جلبک اسپیرولینا به عنوان یک مکمل غذایی، در آب‌های شیرین و شور رشد می‌کند، به ویژه در دریاچه‌های آتش‌فشانی.

این جلبک با تحمل شرایط دشوار در رشد، دارای ویژگی‌های متنوعی است که آن را به یک منبع غنی از ریزمغذی‌ها تبدیل کرده است. بیایید به بررسی این خصوصیات بپردازیم:

• مواد معدنی:

اسپیرولینا به عنوان یک منبع بی‌نظیر از مواد معدنی شناخته می‌شود. این جلبک سبز-آبی حاوی کلسیم، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم و پتاسیم است که همگی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات، خون و سیستم عصبی بسیار حیاتی هستند.

آهن موجود در اسپیرولینا چهار برابر بیشتر از منابع گوشتی و گیاهی است و به دلیل وجود پروتئین‌هایی مانند فیکوسیانین، به سادگی توسط بدن جذب می‌شود.

• پروتئین:

اگر به دنبال یک منبع گیاهی غنی از پروتئین هستید، اسپیرولینا گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود. این جلبک حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن قادر به تولید آن‌ها نیست. پروتئین‌های موجود در اسپیرولینا باکیفیت‌تر و هضم آن‌ها نسبت به گوشت و دیگر منابع گیاهی آسان‌تر است.

محتوای پروتئین در اسپیرولینا بین 65 تا 71 درصد است، در حالی که این مقدار برای گوشت گاو به 22 درصد و برای عدس به 26 درصد می‌رسد. به همین دلیل، اسپیرولینا می‌تواند به راحتی نیاز وگن‌ها و دیگر افراد به پروتئین را تأمین کند.

• کربوهیدرات

کربوهیدرات‌های موجود در اسپیرولینا نه تنها انرژی‌زا هستند، بلکه دارای خواص درمانی نیز می‌باشند. اسپیرولان، یک پلی‌ساکارید منحصر به فرد در این جلبک، می‌تواند در مبارزه با بیماری‌های التهابی و سرطان مؤثر باشد.

این پلی‌ساکارید به راحتی توسط بدن جذب می‌شود و اسپیرولینا همچنین حاوی قندهای ساده‌ای نظیر گلوکز، فروکتوز، ساکارز و رامنوز است که انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند.

• اسیدهای چرب

اسپیرولینا برای سلامت قلب و مغز اهمیت دارد. این جلبک دارای امگا 3 و امگا 6 است که در کاهش التهاب، کنترل فشار خون، کلسترول و تقویت حافظه و خلاقیت نقش دارند.

اسپیرولینا به عنوان تنها منبع گیاهی حاوی EPA و DHA، دو نوع اسید چرب ضروری، شناخته می‌شود که در سلول‌های عصبی وجود دارند. همچنین، این جلبک منبعی از امگا 9 است که به طور طبیعی تنها در شیر مادر یافت می‌شود.

• ویتامین‌ها

ویتامین‌های ضروری موادی هستند که بدن قادر به تولید آن‌ها نیست و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. اسپیرولینا منبعی غنی از ویتامین‌های مختلف است.

از جمله ویتامین A، K، E و ویتامین‌های گروه B. این ویتامین‌ها در حفظ سلامت پوست، مو، چشم، استخوان‌ها، خون، اعصاب و سیستم ایمنی بدن نقش حیاتی دارند.

• ترکیبات دیگر

این جلبک همچنین حاوی ترکیبات منحصر به فردی است که در منابع گیاهی دیگر وجود ندارد. بیشتر خواص اسپیرولینا ناشی از وجود این ترکیبات است.

رنگدانه آبی موجود در آن خاصیت ضدالتهابی، ضدآلرژی و ضدسرطانی دارد. کلروفیل، رنگدانه سبز، خاصیت آنتی‌باکتریال، سم‌زدا و خون‌ساز دارد و ساختاری مشابه هموگلوبین خون را داراست.

لوتئین، رنگدانه زرد در اسپیرولینا، آنتی‌اکسیدانی قوی و پیش‌ساز ویتامین A است که در پیشگیری از بیماری‌ها تأثیر بسزایی دارد.

خواص جلبک اسپیرولینا

همانطور که پیشتر اشاره کردیم، جلبک اسپیرولینا به دلیل دارا بودن مجموعه‌ای از مواد مغذی، به بهبود سلامت عمومی کمک می‌کند و می‌تواند برای سلامت قلب، کنترل فشار خون، کاهش وزن و مدیریت دیابت مؤثر باشد.

این جلبک به عنوان یکی از بهترین مکمل‌ها برای کاهش وزن شناخته می‌شود. با این حال، لازم به ذکر است که اسپیرولینا به تنهایی نمی‌تواند تمامی نیازهای سلامت بدن انسان را تامین کند.

بهتر است به عنوان یک مکمل در کنار یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود. حال بیایید به بررسی بیشتر فواید این ماده مفید بپردازیم.

1. سلامت روده

تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که اسپیرولینا می‌تواند به بهبود سلامت روده کمک کند. این جلبک قابلیت تغذیه باکتری‌های مفید روده را دارد. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات آن وجود دارد.

2. مدیریت کلسترول

استفاده از جلبک اسپیرولینا ممکن است به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول مضر) و افزایش سطح HDL (کلسترول مفید) کمک کند.

مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که به صورت روزانه اسپیرولینا مصرف می‌کنند، پس از سه ماه شاهد کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید بوده‌اند.

3. تقویت متابولیسم و کاهش وزن

اسپیرولینا به عنوان یک مکمل غذایی می‌تواند در کاهش چربی بدن و بهبود شاخص توده بدنی مؤثر باشد. نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مداوم این جلبک می‌تواند به کاهش دور کمر و درصد چربی کمک کند.

در واقع، افزودن این ماده به رژیم غذایی ممکن است به تقویت متابولیسم و افزایش سوخت‌وساز بدن منجر شود که در نتیجه به کاهش وزن و افزایش انرژی کمک می‌کند.

4. آنتی‌اکسیدانی قوی

اسپیرولینا به خاطر خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌اش (که مشابه آنتی‌اکسیدان‌های موجود در موادی مانند بلوبری و آووکادو است) شناخته می‌شود.

این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش آثار مضر رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کرده و می‌توانند التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر، سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش دهند.

به همین دلیل، فضانوردان نیز برای مقابله با التهاب‌های ناشی از شرایط فضا به استفاده از اسپیرولینا پرداخته‌اند.

5. کاهش فشار خون و علائم کم‌خونی

برای افرادی که فشار خون بالا دارند، اسپیرولینا می‌تواند به عنوان یک راه طبیعی برای کاهش فشار خون عمل کند و در برخی از تحقیقات به عنوان مکمل امیدوارکننده شناخته شده است.

همچنین، به دلیل غنی بودن از مواد مغذی، اسپیرولینا ممکن است به کاهش علائم کم‌خونی کمک کند. یک مطالعه نشان داده که مصرف این جلبک می‌تواند محتوای هموگلوبین گلبول‌های قرمز را، به ویژه در افراد مسن، افزایش دهد.

6. کمک به کاهش تومورهای سرطانی

در یک مطالعه مشخص شد که مصرف تنها یک گرم اسپیرولینا در روز، به کاهش اندازه تومورهای سرطانی در 45 درصد از بیماران مبتلا به سرطان دهان کمک کرده است.

این یافته نشان می‌دهد که اسپیرولینا ممکن است در آینده به عنوان یک روش پیشگیرانه یا مکمل در درمان سرطان مطرح شود. به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی‌اش، اسپیرولینا می‌تواند در پیشگیری از سرطان مفید باشد.

7. کنترل دیابت و تقویت قدرت عضلانی

تحقیقات نشان می‌دهند که اسپیرولینا می‌تواند سطح قند خون را کنترل کرده و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. مصرف منظم این جلبک ممکن است به کاهش قند خون ناشتا کمک کند.

البته پیش از مصرف، مشاوره با پزشک ضروری است. همچنین، طبق نتایج مطالعات، اسپیرولینا می‌تواند بهبود استقامت و قدرت عضلانی را به همراه داشته باشد و از خستگی در حین فعالیت‌های ورزشی بکاهد.

8. کاهش آلرژی

یکی از ویژگی‌های بارز اسپیرولینا کاهش علائم آلرژی مانند عطسه و خارش است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف این ماده می‌تواند به بهبود قابل توجهی در علائم آلرژی منجر شود.

همچنین این مکمل می‌تواند در کاهش علائم آلرژی‌های فصلی مانند آبریزش بینی مؤثر باشد، به ویژه برای افرادی که به گرده، علف‌ها یا حیوانات حساسیت دارند. برخی محققین بر این باورند که این ماده می‌تواند جایگزینی مؤثر برای داروهای آلرژی باشد.

9. بهبود سلامت قلب

همانطور که گفتیم، اسپیرولینا می‌تواند با کاهش جذب کلسترول، سطح کلسترول خون را تنظیم کند. این ویژگی به پاکسازی رگ‌ها کمک کرده و با افزایش تولید اکسید نیتریک، فشار خون را کاهش می‌دهد که در نهایت به بهبود سلامت قلب منجر می‌شود.

یک مطالعه نشان داده که افراد مبتلا به بیماری قلبی که اسپیرولینا را مصرف می‌کنند، کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL را تجربه کرده‌اند که نشان می‌دهد این ماده می‌تواند در پیشگیری از تشکیل پلاک‌های عروقی مؤثر باشد.

10. تقویت سیستم ایمنی بدن

اسپیرولینا حاوی ویتامین‌های E، C و B6 است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این جلبک با افزایش تولید گلبول‌های سفید و آنتی‌بادی‌ها، مقاومت بدن را در برابر ویروس‌ها و باکتری‌ها افزایش می‌دهد.

در مطالعات آزمایشگاهی، اسپیرولینا توانسته است با ویروس‌های آنفولانزا و HIV مقابله کند، هرچند که برای تأیید این نتایج در انسان به تحقیقات بیشتری نیاز است.

11. بهبود سلامت دندان

این ماده با خواص ضدباکتری و ضد میکروبی خود می‌تواند در مبارزه با باکتری‌ها و جلوگیری از تجمع پلاک دندان مؤثر باشد.

در یک آزمایش، استفاده از دهان‌شویه حاوی اسپیرولینا به کاهش قابل توجه پلاک دندان و التهاب لثه در شرکت‌کنندگان منجر شد و متخصصان متوجه شدند که این جلبک می‌تواند در حفظ سلامت دهان و دندان کمک کند.

12. موثر در سلامت روان

اسپیرولینا به دلیل دارا بودن تریپتوفان، در بهبود سلامت روان و تنظیم خلق و خو نقش دارد. این ماده به تولید سروتونین (هورمون شادی) در مغز کمک کرده و ممکن است در کاهش علائم افسردگی، اضطراب و دیگر اختلالات روانی مؤثر باشد.

روش استفاده از جلبک اسپیرولینا

اگر قصد دارید اسپیرولینا را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، بهتر است این کار را به تدریج انجام دهید. حتماً می‌دانید که مصرف بیش از حد هر ماده‌ای می‌تواند عوارض منفی به همراه داشته باشد.

توصیه می‌شود که روزانه از ۸ گرم اسپیرولینا (که معادل کمی بیشتر از دو قاشق چای‌خوری است) فراتر نروید.

می‌توانید پودر اسپیرولینا را به اسموتی‌های دلخواهتان اضافه کنید یا بر روی غذاهایی مانند حمص و پاستا بپاشید. البته ممکن است برخی افراد به طعم این ماده، حتی در مقادیر کم، علاقه‌مند نباشند. طعم اسپیرولینا مشابه طعم خاک یا ماهی است و ممکن است برای همه خوشایند نباشد.

اگر از طعم اسپیرولینا راضی نیستید، می‌توانید با پزشک خود درباره مکمل‌های بدون نسخه مشورت کنید. اشکال پودری، کپسولی یا قرص این ماده می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

چه افرادی باید از مصرف اسپیرولینا پرهیز کنند؟

با وجود فواید متعدد اسپیرولینا، همه نمی‌توانند از آن بهره‌مند شوند. پیش از استفاده از این مکمل، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. گروه‌های زیر باید از اسپیرولینا دوری کنند یا با احتیاط بیشتری آن را مصرف نمایند:

• زنان باردار یا شیرده: این ماده ممکن است برای جنین یا نوزاد مناسب نباشد.
• افراد با سیستم ایمنی ضعیف: کسانی که به بیماری‌های خودایمنی مبتلا هستند یا درمان‌های خاصی را دریافت می‌کنند باید احتیاط کنند.
• افراد دارای اختلالات خونی: این افراد ممکن است تحت تأثیر مواد موجود در اسپیرولینا قرار گیرند.
• افراد حساس به غذاهای دریایی: زیرا ممکن است اسپیرولینا باعث واکنش‌های آلرژیک شود.
• افراد حساس به ید: چرا که اسپیرولینا ممکن است مقدار زیادی ید داشته باشد.
• افراد مبتلا به فنیل کتونوری (PKU): این یک اختلال ژنتیکی نادر است که در آن تجمع اسید آمینه فنیل آلانین می‌تواند خطرناک باشد.

کلام آخر

جلبک اسپیرولینا، نوعی جلبک مغذی و سوپرفود، در اعماق دریاها و اقیانوس‌ها رشد می‌کند و به بهبود سلامت کمک می‌کند. این جلبک غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند در کاهش وزن، سلامت قلب، کنترل فشار خون و مدیریت دیابت مؤثر باشد.

اسپیرولینا حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم و منیزیم است و به عنوان منبعی مناسب برای وگان‌ها شناخته می‌شود. همچنین، این جلبک از کربوهیدرات‌های انرژی‌زا و اسیدهای چرب ضروری برخوردار است که به سلامت قلب و مغز کمک می‌کند.

استفاده از اسپیرولینا به تمدن آزتک‌ها و نان‌پزی‌های زنان در غرب آفریقا برمی‌گردد که به مقابله با سوءتغذیه کمک کرد. تحقیقات نشان داده‌اند که این جلبک به بهبود سلامت روده، کاهش کلسترول، افزایش متابولیسم، کنترل قند خون و کاهش علائم آلرژی موثر است.

روش‌های مصرف اسپیرولینا شامل اضافه کردن آن به اسموتی‌ها، سالادها و غذاهاست، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارضی به همراه داشته باشد. افرادی که باردار، دارای سیستم ایمنی ضعیف یا حساس به ید هستند، باید با احتیاط از این مکمل استفاده کنند.

در نهایت، برای بهره‌مندی از خواص اسپیرولینا، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه توصیه می‌شود. برای تهیه پودر جلبک اسپیرولینا به این لینک مراجعه کنید.