خواص ماچا و مضرات آن؛ هرآنچه باید قبل از مصرف بدانید

ماچا نوعی چای سبز پودری است که ریشه در فرهنگ ژاپنی دارد. به‌ خاطر خواص ماچا و وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، این نوشیدنی محبوب به سرعت در سطح جهانی طرفداران زیادی پیدا کرد. در فرآیند تولید ماچا، ترکیبات زیستی همچون ال‌تئانین، کافئین، کلروفیل و انواع کاتچین‌ها ایجاد می‌شوند؛ این ترکیبات به طعم ملایم و غیرتلخ و رنگ سبز خاص ماچا کمک می‌کنند. در ادامه به بررسی خواص ماچا و برخی عوارض احتمالی این چای خوشرنگ و لعاب خواهیم پرداخت. در ادامه با مجله ویانامگ همراه باشید.

فهرست محتوا:

• • ماچا چیست
  • خواص ماچا
  • 1. پیشگیری از سرطان
  • 2. افزایش عملکرد مغز
  • 3. تقویت سیستم ایمنی
  • 4. خواص ماچا برای لاغری
  • 5. خواص ماچا برای پوست
  • مضرات ماچا
  • کلام آخر
  • سوالات متداول شما

ماچا چیست

ماچا، پودری سبز رنگ است که از گیاه Camellia Sinensis، به ویژه نوع Tencha به دست می‌آید. این گیاه عمدتاً در کشور ژاپن پرورش می‌یابد و ممکن است به نظر برسد که ماچا شباهت زیادی به چای سبز دارد. اما این دو نوع چای در فرآیند تولید و ویژگی‌ها تفاوت‌های قابل توجهی دارند.

این چای از برگ‌های جوان این گیاه تهیه می‌شود و پس از بخاردهی و خشک کردن، با استفاده از آسیاب‌های سنگی به پودر تبدیل می‌شود. به دلیل غلظت و قدرت بیشتر ماچا نسبت به چای سبز، این پودر دارای 137 برابر آنتی‌اکسیدان بیشتر و 10 برابر خواص تغذیه‌ای بالاتری است. با این حال، فواید چای ماچا ژاپنی فراتر از این موارد است.

خواص ماچا

1. پیشگیری از سرطان

ماچا دارای مقدار زیادی از کاتچین‌ها است که نوعی ترکیب گیاهی در چای به حساب می‌آید و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی را در خود جای داده است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به پایدارسازی رادیکال‌های آزاد مضر کمک خواهند کرد؛ ترکیباتی که قادرند به سلول‌ها آسیب رسانده و به بروز بیماری‌های مزمن منجر شوند.

این نوع چای در سایه و در شرایط خاصی رشد می‌کند. در زمان برداشت برگ‌ها، میزان کاتچین‌ها نسبت به سایر انواع چای سبز کمتر است. اما زمانی که ماچا در آب حل می‌شود، توانایی تولید آنتی‌اکسیدان‌ها تا سه برابر افزایش می‌یابد.

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف مکمل این چای توسط موش‌ها، به کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و تقویت فعالیت آنتی‌اکسیدانی منجر شده است.

ماچا همچنین حاوی ترکیباتی از جمله EGCG (Epigallocatechin gallate)، که نوعی کاتچن با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی است، می‌باشد. به همین خاطر، مصرف منظم آن می‌تواند در پیشگیری از سرطان مؤثر باشد.

2. افزایش عملکرد مغز

در یک تحقیق که بر روی ۲۳ نفر انجام شد، افرادی که ماچا یا شکلاتی با ۴ گرم ماچا مصرف کردند، نسبت به گروهی که دارونما دریافت کرده بودند، از نظر تمرکز، سرعت واکنش و حافظه عملکرد بهتری داشتند.

ماچا دارای میزان بالاتری از کافئین نسبت به چای سبز است و شامل ترکیبی به نام ال-تیانین می‌باشد که اثرات کافئین را متعادل کرده و هوشیاری را بدون افت ناگهانی انرژی فراهم می‌آورد. این یافته‌ها نشان‌دهنده این است که مصرف ماچا می‌تواند به بهبود کارایی مغز و تقویت حافظه کمک کند.

3. تقویت سیستم ایمنی

ماچا می‌تواند به تنظیم سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز عفونت‌ها کمک کند. EGCG در غیرفعال‌سازی و جلوگیری از ورود ویروس به سلول‌ها تأثیرگذار است. همچنین، کورستین و کاتچین‌ها در سرکوب آنزیم‌های اصلی ویروس و مراحل مختلف چرخه تکثیر ویروسی نقش دارند.

4. خواص ماچا برای لاغری

چای سبز به عنوان یکی از اعضای همیشگی در مکمل‌های کاهش وزن شناخته می‌شود؛ اما ماچا به دلیل خواص فوق‌العاده‌اش، در زمینه چربی‌سوزی و کاهش وزن نیز تأثیرگذار است. اما این اثرگذاری چگونه اتفاق می‌افتد؟

• انرژی طولانی‌مدت

این چای به دلیل داشتن کافئین طبیعی، انرژی را به طور نسبی افزایش می‌دهد. علاوه بر این، مقدار فراوانی ال-تیانین دارد، ترکیبی که به کاهش استرس کمک می‌کند.

این دو عنصر در کنار هم، تمرکز و وضوح ذهنی را تقویت کرده و باعث می‌شوند انرژی شما به‌صورت پایدار حفظ شود. به همین علت، بهترین زمان برای مصرف ماچا به منظور کاهش وزن، صبح و بعدازظهر است.

• مدیریت وزن سالم

در یک پژوهش، ۱۱۵ زن مبتلا به چاقی شکمی به دو دسته تقسیم شدند: گروهی که دوز بالایی از عصاره چای ماچا را دریافت کردند و گروه دیگر که دارونما مصرف می‌کردند. پس از گذشت ۱۲ هفته، گروه اول کاهش وزن چشم‌گیری را تجربه کردند و همچنین سایز دور کمر و سطوح کلسترول کل و LDL آنها کاهش یافت.

• ترکیب قابل‌توجه EGCG

همان‌طور که در این مطلب هم اشاره شد، ماچا منبعی غنی از EGCG است؛ این ترکیب پلی‌فنلی گیاهی دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی است.

این چای به طور قابل توجهی دارای سطح بالاتری از EGCG نسبت به چای سبز معمولی است که به افزایش متابولیسم و سوزاندن چربی کمک می‌کند. همچنینEGCG تأثیرات مثبتی بر چاقی دارد، زیرا می‌تواند ژن‌های مسئول تجزیه چربی را فعال سازد.

5. خواص ماچا برای پوست

تحقیقات نشان می‌دهد که این چای سبز فواید فراوانی برای بهبود وضعیت پوست دارد، چه در صورت مصرف منظم و چه در صورت کاربرد موضعی. این ویژگی‌ها به شیوه‌های گوناگون می‌توانند به حل مشکلات پوستی کمک کنند. اما ماچا برای چه نوع مشکلات پوستی مفید است و چگونه می‌تواند کمک کند؟

• محافظت از پوست حساس در برابر جوش‌های شدید

ترکیبات موجود در ماچا به دلیل قابلیت‌های غیر التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود می‌توانند با باکتری‌های عامل قرمزی و آکنه مبارزه کنند، بدون اینکه موجب تحریک یا آسیب به پوست شوند.

• کاهش ترک‌های پوستی (استریا)

استفاده منظم و موضعی از ماچا می‌تواند بخشی از یک روتین پوستی مؤثر برای کاهش ترک‌ها، به ویژه ترک‌های ناشی از افزایش سن، باشد.

• مقابله با سلولیت

به‌واسطه خواص قوی سم‌زدایی، پودر ماچا به عنوان یکی از کارآمدترین درمان‌های طبیعی برای مبارزه با سلولیت و انباشت چربی‌های ناخواسته در بدن شناخته می‌شود. ماچا قادر است بهبود متابولیسم را تسهیل کند، چربی‌های اضافی را بسوزاند، جریان خون را تقویت نماید و از احتباس مایعات جلوگیری کند؛ تمامی این عوامل در کاهش سلولیت مؤثرند.

• سم‌زدایی پوست چرب

از خواص ماچا برای پوست، مناسب بودن آن برای سم‌زدایی، ضدباکتری و پاک‌کنندگی پوست‌های چرب و مختلط است. پلی‌فنول‌های موجود در ماچا می‌توانند غشای باکتری‌ها را از بین برده و التهاب باکتریایی سیستمیک را کاهش دهند. ماچا سرشار از ویتامین E و B2 است که هر دو در سلامت پوست بسیار مهم‌اند.

• احیا و ترمیم پوست کدر و آسیب‌دیده

این اثر مثبت ناشی از وجود آنتی‌اکسیدان EGCG در ماچا است. علاوه بر این، ماچا می‌تواند برای تحریک تولید طبیعی کلاژن و الاستین در لایه درمیس پوست مفید باشد؛ موضوعی که برای بهبود پوست آسیب‌دیده از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

• محافظت در برابر نور خورشید، آفتاب‌سوختگی و آلودگی

پیشتر به این نکته اشاره شد که ماچا دارای مقادیر بالایی از کاتچین‌ها، به‌ویژه EGCG است؛ این آنتی‌اکسیدان مشهور به کاهش آسیب‌های ناشی از اشعه UV و آلودگی محیطی کمک می‌کند. بنابراین، این ترکیب می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای فرمولاسیون ضد آفتاب باشد.

• مقابله با موهای زیرپوستی

ویژگی‌های ضد التهابی ماچا می‌تواند به کاهش التهاب ناشی از موهای زیرپوستی در نواحی بیکینی، زیر بغل و سایر مناطق کمک کند. ماچا همچنین به باز شدن فولیکول‌های مسدودشده مو یاری می‌رساند تا مو به‌راحتی رشد کند. تحقیقات نشان داده‌اند که ماچا به رشد مو و کاهش ریزش آن نیز کمک می‌کند.

• کاهش ملاسما و لک‌های تیره

صنعت زیبایی به‌طور قابل توجهی به استفاده از ماچا در فرمولاسیون‌های ضد ملاسما و هایپرپیگمنتیشن تمایل دارد. مطالعات نشان می‌دهند که ماچا قادر است لکه‌های تیره سخت را کمرنگ کرده و به یکدست شدن رنگ پوست کمک کند.

• تسکین پسوریازیس

پسوریازیس یک اختلال پوستی ملتهب و خارش‌آور است که به دلیل حمله سیستم ایمنی به بافت‌های پوستی ایجاد می‌شود. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌های موجود در ماچا می‌توانند به بهبود ضایعات پوستی در مدل‌های حیوانی کمک کنند. ترکیبات EGCG و ال-تیانین در ماچا تأثیرات آرام‌بخش مشابهی در درمان این بیماری دارند.

مضرات ماچا

همان‌طور که مصرف بیش از حد قهوه ممکن است عوارضی را به همراه داشته باشد، چای‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند و ماچا هم به همین ممکن است عوارضی داشته باشد. علاوه بر فواید چای ماچا، عوارض ناشی از مصرف بیش‌ازحد آن به دلیل وجود میزان بالای کافئین شامل موارد زیر است:

• سردرد
• بی‌خوابی و اضطراب
• ناراحتی معده و یبوست

از این رو، توصیه می‌شود که قبل از مصرف، با یک مشاور تغذیه مشورت کنید و با توجه به وضعیت سلامتی خود اقدام نمایید. در پایان، جدولی برای راهنمایی عمومی در مورد میزان مناسب مصرف چای ماچا تهیه کرده‌ایم تا اطلاعاتی درباره دوز متداول و خواص آن در اختیار شما قرار دهیم.

جدول راهنمای مصرف ماچا

کلام آخر

ماچا، یک نوع چای سبز پودری با ریشه در فرهنگ ژاپنی، به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی‌اش، به سرعت در سطح جهانی محبوب شده است.

این چای از برگ‌های جوان گیاه Camellia Sinensis تهیه می‌شود و غلظت بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص تغذیه‌ای نسبت به چای سبز معمولی دارد.

خواص ماچا شامل پیشگیری از سرطان، افزایش عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی، لاغری و مدیریت وزن و داشتن فواید فراوان برای پوست است. همچنین مصرف بیش از حد می‌تواند عوارضی نظیر سردرد، بی‌خوابی و ناراحتی معده ایجاد کند.

سوالات متداول شما

ماچا چه تأثیری بر بدن دارد؟ این نوشیدنی می‌تواند به مدیریت وزن، افزایش تمرکز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها کمک کند.

آیا ماچا به سوزاندن چربی‌های ناحیه شکم کمک می‌کند؟ همراه با ورزش و رژیم غذایی مناسب، مصرف این چای می‌تواند به بهبود شاخص توده بدنی (BMI) و کاهش اندازه دور کمر یاری رساند.

آیا مصرف روزانه ماچا مفید است؟ بله، اما به دلیل محتوای بالای کافئین و احتمال وجود آلودگی‌ها، توصیه می‌شود در حد معتدل (۱ تا ۲ فنجان در روز) مصرف گردد.

آیا ماچا حاوی کافئین است؟ بله، زیرا از برگ‌های چای سبز تهیه می‌شود.

طعم ماچا چگونه است؟ طعمی کمی شیرین، چمنی، خاکی و ته‌مزه‌ای تلخ یا اومامی دارد.