طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه
طرز تهیه انواع تیرامیسوی خانگی؛ دسر خوش طعم ایتالیایی
طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه
تیرامیسو یکی از دسرهای بین المللی خوشمزه و معروف کشور ایتالیا می باشد که با خامه و بیسکوییت تهیه می شود. این دسر خوشمزه که به عنوان یک دسر بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود و یکی از محبوب ترین دسرها در منوی رستوران ها و هتل های بزرگ جهان می باشد.
هر چند تیرامیسو با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود . یکی از مقرون به صرفه ترین روشها طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه است که در این مقاله به شرح آن میپردازیم.
فهرست محتوا:
- طرز تهیه تیرامیسو خانگی؛ دسر خوش طعم ایتالیایی
- طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه
- طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه و موز
- طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه و ژله
طرز تهیه تیرامیسو خانگی؛ دسر خوش طعم ایتالیایی
- مواد اولیه برای طرز تهیه تیرامیسو خانگی
- خامه قنادی۱/۵ پیمانه
- قهوه اسپرسو۱/۵ پیمانه
- پنیر ماسکارپونه کاله۲۲۰ گرم
- شکر سفید۱٫۳ پیمانه
- عصاره وانیل۱ قاشق چایخوری
- بیسکوییت لیدی فینگربه مقدار لازم
- پودر کاکائوبه مقدار لازم
مراحل طرز تهیه تیرامیسو خانگی
مرحله اول: هم زدن خامه با پنیر
در اولین مرحله از مراحل طرز تهیه تیرامیسو خانگی، باید خامه قنادی را آماده کنید.
برای این کار میتوانید از خامه قنادی شیرین منجمد استفاده کنید که هم برای مصارف شیرینیپزی و تولید دسر خانگی و هم صنعتی کاربرد دارد و از شیر تازه گاو تهیه شده است. ابتدا خامه را در یک کاسه بریزید. سپس شکر و عصاره وانیل را به آن افزوده و آن را با کمک همزن برقی تا مرحلهای هم بزنید که خامه شما بافتی لطیف و سبک پیدا کند.
در ادامه، پنیر ماسکارپونه را هم که از قبل از یخچال بیرون گذاشتهاید و به دمای محیط رسیده، اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا بافت مواد کاملا یکدست شود.
نکته: در صورت استفاده از خامه قنادی شیرین شده، میتوانید شکر را از ترکیب مواد اولیه تیرامیسو حذف کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن بیسکویتهای لیدی فینگر با قهوه
در مرحله بعدی، باید بیسکویتهای لیدی فینگر را به قهوه اسپرسو آغشته کنید.
برای این کار، ابتدا ۲ تا ۳ شات قهوه اسپرسو با روشهای مختلفی مثل موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید و اجازه بدهید تا قهوه شما کاملا سرد شود.
همچنین در این مرحله نیاز به بیسکویت مخصوص تیرامیسو به نام بیسکویت لیدی فینگر دارید که میتوانید آن را به صورت بستهبندی کارخانهای از بیرون خریده، یا خودتان در خانه تهیه کنید.
حالا بیسکویتها را یکی یکی به قهوه اسپرسو آغشته کرده و کف ظرف مورد نظر برای تهیه تیرامیسو بچینید. توجه داشته باشید که نیازی به خیساندن بیسکویتها در قهوه ندارید و همین که به قهوه آغشته شوند، کافی است.
نکته: میتوانید به جای بیسکویت لیدی فینگر از بیسکوییت پتی بور هم برای تهیه تیرامیسو استفاده کنید.
مرحله سوم: چیدن لایههای تیرامیسو
پس از اینکه یک ردیف از بیسکویتهای لیدی فینگر آغشته به قهوه را در کف ظرف چیدید، نیمی از ترکیب خامه و پنیرتان را روی لیدی فینگرها بریزید.
سپس یک ردیف دیگر بیسکویت لیدی فینگر با قهوه چیده و باقیمانده مواد خامهای و پنیری را روی آن پهن کنید. حالا روی سطح تیرامیسو را با قاشق یا لیسک صاف کرده و روی آن پودر کاکائو الک کنید.
دسر تیرامیسو را به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت (ترجیحا یک شبانهروز کامل) در یخچال قرار بدهید تا مواد به خورد هم بروند و دسر تیرامیسوی شما آماده شود.
طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه
اگرچه دستور اصلی تهیه تیرامیسو با بیسکویت لیدی فینگر است، با این حال در مواردی که بیسکویت لیدی فینگر در دسترس ندارید، میتوانید از بیسکویت پتی بور هم برای درست کردن این دسر استفاده کنید.
برای این کار، کافی است بیسکویت پتیبور ساده را انتخاب کرده و پس از آغشته کردن به قهوه اسپرسو، کف ظرف بچینید. سپس لایه خامهای و پنیری را به صورت نازکتر روی بیسکویتها مالیده و لایهها را ۲ تا ۳ بار دیگر تکرار کنید.
خامه صبحانه هم یکی دیگر از مواد اولیهای است که میتواند در تهیه دسر تیرامیسو به کار رفته و جایگزین خامه قنادی شود. در صورت استفاده از خامه صبحانه، بهتر است از شکر در ترکیب مواد تیرامیسوی خود استفاده کنید تا طعم دسر شما بهتر شود.
طرز تهیه تیرامیسو با پنیر خامه ای
یکی دیگر از روشهای تهیه دسر تیرامیسو، استفاده از پنیر خامهای برای درست کردن این دسر است که جایگزین پنیر ماسکار پونه میشود. البته در صورت استفاده از این پنیر، دسر شما طعم پنیری قویتری پیدا میکند.
مواد لازم برای تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه:
- بیسکوییت پتیبور ۲ بسته بزرگ (۲۰۰ گرم)
- خامه صبحانه ۲ پاکت
- شکر دانهریز ۸۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهای ۳۰۰ گرم
- پودر نسکافه فوری ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه
- آماده کردن کرم تیرامیسو: خامهها را درون کاسهای بریزید و شکر دانهریز را به آن اضافه کنید. با استفاده از چنگال، خامه و شکر را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. کرم به دست آمده را برای ۲ ساعت در فریزر قرار دهید. به این ترتیب بافت کرم تیرامیسوی شما شبیه خامه قنادی خواهد شد. برای بهتر فرم گرفتن کرم، مواد را با همزن برقی و برای ۸ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید. پنیر خامهای را به مواد اضافه کنید و مجدد و برای ۳ الی ۴ دقیقه هم بزنید.
- آماده کردن چاشنی تیرامیسو: پودر نسکافه را درون کاسهای بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا نسکافه خنک شود.
- آماده کردن تیرامیسو: مقداری از مخلوط خامه را کف ظرف دلخواه خود بریزید و با قاشق آن را پخش کنید. با این کار، بیسکوییتها هنگام تزیین کردن تکان نمیخورند. بیسکوییتها را به مایه نسکافه آغشته کنید و درون ظرف بچینید. یک لایه از کرم تیرامیسو را روی بیسکوییتها بریزید و سطح آن را صاف کنید. مجدد بیسکوییتها را به نسکافه آغشته کنید و درون ظرف بچینید. روی بیسکوییتها کمه خامه بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا به لایه آخر بیسکوییتها برسید. سطح تیرامیسو را بسته به سلیقه خود با مقداری پودر کاکائو تزیین کنید. تیرامیسو را برای یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را سرو کنید.
طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه و موز
طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه و موز مشابه مراحل قبل است. شما میتوانید موز را خرد کنید و بین هر لایه بیسکوییت قرار دهید.
همچنین میتوانید موز را پوره و با خامه ترکیب کنید. سپس مقداری از خامه را روی هر لایه از بیسکوییت بریزید.
طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه و ژله
- برای تهیه تیرامیسو با ژله به ازای هر ۱۰۰ گرم خامه به ۱ بسته پودر ژله نیاز خواهید داشت.
- در طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و خامه صبحانه و ژله لازم است پودر ژله را با ۱ لیوان آب جوش و سپس با ۱ لیوان آب سرد مخلوط کنید.
- بیسکوییتهای پتیبور را درون ظرف دلخواه خود بچینید، لایهای خامه روی آن بریزید و مقداری ژله روی مواد بریزید.
- این فرآیند را تا زمان تمام شدن بیسکوییتها تکرار کنید. دسر را برای ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خود را بگیرد.
نکات لازم طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه
- در طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه بدون پنیر میتوانید مقداری آرد، شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط و به خامه اضافه کنید. این ترکیب باعث بهتر فرم گرفتن خامه صبحانه شما میشود.
- استفاده از پنیرهای بدون نمک مانند پنیر ماسکارپونه در طرز تهیه تیرامیسو با پتیبور و خامه صبحانه به خوشمزهتر شدن دسر شما کمک میکند.
- برای بهتر طعم گرفتن تیرامیسو، پس از آماده شدن دسر آن را ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
- اگر به دسرهای کمشیرین علاقه دارید میتوانید شکر را در این طرز تهیه حذف و به جای آن از مقداری آرد استفاده کنید.
- با پهن کردن پلاستیکی تمیز در کف ظرف میتوانید هنگام سرو، دسر را به ظرفهای دلخواه خود منتقل کنید.
