طرز تهیه 3 بستنی خانگی مرحله به مرحله بدون نیاز به دستگاه
طرز تهیه 3 بستنی خانگی مرحله به مرحله بدون نیاز به دستگاه
بستنی یکی از محبوبترین دسرها در روزهای گرم سال است؛ اما برای تهیه یک بستنی خوشمزه و خانگی حتماً لازم نیست دستگاه بستنیساز داشته باشید. با چند ماده اولیه ساده و کمی حوصله میتوانید در خانه بستنیهایی با طعمهای مختلف درست کنید و از یک دسر خنک و خوشطعم لذت ببرید.
بستنی خانگی این مزیت را دارد که میتوانید میزان شیرینی، نوع میوه و مواد اولیه آن را مطابق ذائقه خود تغییر دهید. در این مطلب، روش تهیه بستنیهای خانگی بدون نیاز به دستگاه را مرحلهبهمرحله بررسی میکنیم. دستورهای موجود در این مطلب شامل بستنی توتفرنگی، بستنی موزی و بستنی وانیلی است و برای تهیه آنها به دستگاه بستنیساز نیاز ندارید.
فهرست محتوا:
- بستنی خانگی بدون دستگاه چگونه درست میشود؟
- طرز تهیه بستنی توتفرنگی خانگی
- مواد لازم برای بستنی توتفرنگی
- مراحل تهیه بستنی توتفرنگی
- طرز تهیه بستنی موزی خانگی
- مواد لازم برای بستنی موزی
- مراحل تهیه بستنی موزی
- طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی
- مواد لازم برای بستنی وانیلی
- مراحل تهیه بستنی وانیلی
- نکات مهم برای تهیه بستنی خانگی بدون دستگاه
- کلام پایانی
بستنی خانگی بدون دستگاه چگونه درست میشود؟
برای تهیه بستنی در خانه نیازی به تجهیزات حرفهای ندارید. در بسیاری از دستورها میتوان مایه بستنی را پس از آماده شدن داخل ظرف دربدار ریخت و در فریزر قرار داد. در بعضی روشها نیز لازم است مایه بستنی در فاصلههای زمانی مشخص هم زده شود تا بافت نهایی نرمتر و یکدستتر شود.
مهمترین نکته در تهیه بستنی خانگی، آماده کردن صحیح مایه بستنی و رعایت زمان کافی برای سرد شدن و منجمد شدن آن است. اگر مواد اولیه بهخوبی با یکدیگر ترکیب شوند و مایه بستنی در شرایط مناسب داخل فریزر قرار بگیرد، میتوانید بدون دستگاه بستنیساز یک دسر خوشمزه و خانگی آماده کنید.
طرز تهیه بستنی توتفرنگی خانگی
بستنی توتفرنگی یکی از خوشعطرترین و پرطرفدارترین انواع بستنی میوهای است. استفاده از توتفرنگی تازه باعث میشود بستنی طعم طبیعی و رنگ جذابی داشته باشد. برای تهیه این بستنی ابتدا باید توتفرنگیها را آماده و به شکل پوره درآورید و سپس آن را با مایه خامهای بستنی ترکیب کنید.
مواد لازم برای بستنی توتفرنگی:
- توتفرنگی تازه ۳۰۰ گرم
- خامه یک و نیم فنجان
- شکر سفید سه چهارم فنجان
- زرده تخممرغ ۳ عدد
- شربت ذرت ۳ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه بستنی توتفرنگی
ابتدا توتفرنگیها را بهخوبی بشویید و کلاهک سبز آنها را جدا کنید. سپس توتفرنگیها را به قطعات کوچکتر خرد کنید تا برای پوره کردن آماده باشند.
توتفرنگیهای خردشده را داخل مخلوطکن بریزید و چند پالس کوتاه بزنید تا حالت پوره پیدا کنند. لازم نیست توتفرنگیها کاملاً به مایع تبدیل شوند؛ همین که بافتی پورهای پیدا کنند کافی است. پوره آمادهشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
حدود یکچهارم خامه را جدا کنید و کنار بگذارید. باقی خامه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید خامه گرم شود تا زمانی که خامههای چسبیده به اطراف قابلمه شروع به حباب زدن کنند.
در یک کاسه بزرگ، شکر، زردههای تخممرغ، یکچهارم خامه باقیمانده و شربت ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس خامه داغ را بهآرامی و کمکم به این ترکیب اضافه کنید و همزمان مواد را مرتب هم بزنید تا زردهها در اثر حرارت خامه داغ نبندند.
مخلوط بهدستآمده را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید مایه بهآرامی گرم شود تا غلیظ شود. در این مرحله دقت کنید که مایه بستنی به جوش نیاید، زیرا جوشیدن میتواند بافت آن را تغییر دهد.
پس از اینکه مایه به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیب کاملاً خنک شود. سپس مایه خامهای را با پوره توتفرنگی ترکیب کنید و آنها را خوب هم بزنید تا مواد بهطور یکنواخت با یکدیگر مخلوط شوند.
مایه بستنی توتفرنگی را داخل یک ظرف مناسب و دربدار بریزید و در آن را محکم ببندید. ظرف را حداقل چهار ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بستنی کاملاً خنک و آماده شود. پس از آن میتوانید بستنی توتفرنگی را به صورت اسکوپی سرو کنید.
طرز تهیه بستنی موزی خانگی
موز یکی از میوههایی است که بهدلیل طعم شیرین و بافت نرم، برای تهیه انواع دسر و بستنی بسیار مناسب است. بستنی موزی خانگی عطر و طعم دلچسبی دارد و میتوانید آن را بدون استفاده از دستگاه بستنیساز آماده کنید.
مواد لازم برای بستنی موزی:
- خامه ۴ فنجان
- شکر ۲ و نیم فنجان
- نمک نوک قاشق چایخوری
- تخممرغ ۴ عدد
- شیر ۱ فنجان
- عصاره وانیل ۳ قاشق چایخوری
- موز رسیده لهشده ۴ تا ۵ عدد
مراحل تهیه بستنی موزی
برای شروع یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و خامه را داخل آن بریزید. سپس شکر و مقدار کمی نمک را به خامه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.
تخممرغها را در یک کاسه جداگانه کمی هم بزنید و سپس به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
پس از آماده شدن مایه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شوند. وقتی مایه از حالت داغ خارج شد، شیر و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
در ادامه موزهای رسیده را که از قبل له کردهاید به مایه بستنی اضافه کنید و مواد را بهخوبی مخلوط کنید تا طعم موز در تمام قسمتهای بستنی پخش شود.
مایه آمادهشده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و روی آن را بپوشانید. در صورت تمایل میتوانید بهجای کاسه، مایه بستنی را داخل قالبهای مخصوص بستنی بریزید.
کاسه یا قالب را حداقل چهار ساعت داخل فریزر قرار دهید. پس از گذشت این زمان، بستنی موزی خانگی شما آماده است و میتوانید آن را سرو کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی
بستنی وانیلی یکی از سادهترین و کلاسیکترین انواع بستنی است و تقریباً همه با طعم آن آشنا هستند. با این حال، بستنی وانیلی خانگی بهدلیل استفاده از مواد تازه میتواند عطر و طعمی متفاوت با نمونههای آماده داشته باشد. اگر به دنبال یک دستور ساده برای تهیه بستنی بدون دستگاه هستید، این روش گزینه مناسبی است.
مواد لازم برای بستنی وانیلی:
- خامه زدهشده ۱ فنجان
- شکر سفید سه چهارم فنجان
- شیر ۲ و یکچهارم فنجان
- عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری
- مراحل تهیه بستنی وانیلی
ابتدا خامه، شکر و شیر را داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. مواد را بهآرامی گرم کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر و خامه حل شود.
پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایه بستنی کاملاً خنک شود. سپس عصاره وانیل را به ترکیب اضافه کنید و مواد را بهخوبی هم بزنید.
مایه بستنی را داخل یک ظرف دربدار بریزید و ظرف را حدود چهار تا پنج ساعت داخل یخچال قرار دهید. برای اینکه بافت بستنی بهتر شود، هر یک ساعت یکبار آن را از یخچال خارج کنید و بهخوبی هم بزنید، سپس دوباره داخل یخچال قرار دهید.
پس از گذشت زمان لازم، بستنی وانیلی خانگی شما آماده سرو است. میتوانید آن را به صورت اسکوپی سرو کنید یا در کنار انواع دسر و میوه قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه بستنی خانگی بدون دستگاه
برای داشتن یک بستنی خانگی خوشطعم، علاوه بر رعایت مراحل هر دستور، کیفیت مواد اولیه نیز اهمیت زیادی دارد. در بستنی توتفرنگی بهتر است از توتفرنگیهای تازه و خوشعطر استفاده کنید تا طعم میوه در بستنی کاملاً احساس شود. برای بستنی موزی نیز استفاده از موزهای رسیده باعث میشود عطر و شیرینی طبیعی میوه بهتر در دسر مشخص باشد.
در هنگام تهیه مایه بستنیهایی که روی حرارت آماده میشوند، حرارت را کنترل کنید و اجازه ندهید ترکیب بیش از اندازه داغ یا جوشان شود. همچنین پس از آماده شدن مایه، پیش از قرار دادن آن در یخچال یا فریزر اجازه دهید دمای آن کاهش پیدا کند.
ظرفی که برای نگهداری بستنی استفاده میکنید بهتر است درب مناسبی داشته باشد تا مایه بستنی در معرض هوای فریزر قرار نگیرد. همچنین رعایت زمان کافی برای سرد شدن و منجمد شدن بستنی اهمیت زیادی دارد.
اگر طعم و عطر بستنیهای میوهای را دوست دارید، میتوانید در کنار این دستورها سراغ طرز تهیه بستنی انبه نیز بروید و با استفاده از میوههای تابستانی، دسرهای متنوعتری برای خود و خانواده آماده کنید.
کلام پایانی
تهیه بستنی خانگی یکی از سادهترین راهها برای آماده کردن یک دسر خنک و خوشمزه در روزهای گرم سال است و همانطور که دیدید، برای درست کردن آن الزاماً به دستگاه بستنیساز نیاز ندارید. با مواد اولیهای مانند شیر، خامه، شکر، تخممرغ و انواع میوه میتوان مایه بستنی را آماده کرد و با قرار دادن آن در یخچال یا فریزر، یک بستنی خانگی دلچسب داشت.
بستنی توتفرنگی، موزی و وانیلی هر کدام طعم و عطر متفاوتی دارند و میتوانند انتخاب مناسبی برای پذیرایی از اعضای خانواده و مهمانان باشند. کافی است مراحل آمادهسازی را با دقت انجام دهید، زمان کافی برای خنک شدن و آماده شدن بستنی در نظر بگیرید و در نهایت آن را به شکل دلخواه سرو کنید. اگر به دنبال یک دسر ساده، خوشمزه و خانگی هستید، این بستنیها ارزش امتحان کردن را دارند.
